年に一度だけ入荷する特別なワイン、ヴィニョーブル・ギョームのご案内です。
一流ドメーヌ、メゾンが顧客リストに名を連ねる苗木家アンリ・グザヴィエ・ギョーム。
ワインの造り手としても長い歴史を持つ家系でもあり、自身のワインも手がけています。
今年も貴重なキュヴェをインポーターさんにご用意いただき、今井商店のソムリエ2名がテイスティングしました。
クラシカルなブルゴーニュワインを思わせる造り
赤い果実、薔薇の花びら、茎、土っぽさのあるアロマは、時間をかけて開いていく印象。若いキュヴェならではのキャンディ香もあり、ほんのりとした甘いニュアンスも。
密度のある味わいの中にしっかりとしたタンニン、明確な酸、ミネラルが感じられます。繊細な赤い果実のフレッシュな風味が、タイトに口中を満たしていきます。
ニューワールドの果実感をたっぷりと味わうピノ・ノワールとは趣が異なり、クラシカルなブルゴーニュワインを思わせる造り。
開けたては多少の硬さがあるので、じっくりと時間をかけて楽しむのがオススメ。
ブルゴーニュグラスでゆっくりと堪能しながら、お食事と合わせたいです。
鶏肉や豚肉などの白身肉、キノコを入れたハヤシライス、ハンバーグなどが合いそうですね。
チーズならクセの強過ぎるものは避けて、熟成した白カビチーズ、コンテはいかがでしょうか？
力強くもデリケートなスタイルは他のスタッフにも大好評でした。
フランシュ・コンテ地方で造られるワインですが、ソムリエのコメントの通り、ブルゴーニュのような雰囲気を持つピノ・ノワールです。
どこか懐かしく、それでいてフィネスを感じさせる独自の存在感があります。